Blagajna na spletu

Poljska kuhinja temelji na skupini mesnih jedi. Iz sistema, v katerem izdelujemo govedino, svinjino in perutnino, je torej odvisno, ali bo naša večerja naključna ali neuspešna.

pranjeMeso je treba oprati tik pred pripravo. Ne ravnajte natančno, če jih bomo dali v hladilnik, saj med pranjem na velikost postavimo nevarne bakterije, ki lahko pospešijo proces razgradnje. Po pranju mesa moramo temeljito umiti roke. Prav tako je vredno higiene pri uspehu vseh predmetov (noži, rezalne deske, s katerimi je bilo surovo meso v stiku.

Rezanje in prinašanjeMeso se vedno prereže po vlaknih. Zahvaljujoč trenutku po končani obdelavi bo trdna in šibka. Za rezanje mesa pa moramo uporabiti oster nož. Dober sistem je vsakokratno ostrenje in izpiranje. Zahvaljujoč temu, nas rezani kosi ne bodo grde. Nato je pomemben predvsem zato, ker se sok raztrga po raztrganih robovih, zaradi česar meso izgubi svojo slast in slog.

Najboljši okus je meso, ki je bilo marinirano. Marinado lahko pripravite s česnom, olivnim oljem, rožmarinom ali novimi zelišči in začimbami. Da bi se marinada bistveno absorbirala, jo je treba prej razčleniti. Nenadomestljiv se lahko izkaže, da je drobilnik za telo. Zahvaljujoč temu, bo meso absorbiralo marinado, ki smo jo ustvarili, plus bo še odličnejša.

Toplotna obdelavaMarinirano meso se lahko ocvrti, peče ali duši. Če se spečete in zadavite, je dobro, da je manj ognja, ki ga bomo vodili, tem bolje. Meso se daje v skupini beljakovin in maščob, zaradi česar je premočna in visoka temperatura suha in ličja. Po pečenju na globlji temperaturi se bo v ustih topilo. Pri pečenju je vredno zagotoviti, da se meso občasno zalije z maščobo. Zahvaljujoč temu bo prevzel znano sočnost in okus.